首頁 燕窩新聞 燕窩產品 燕窩價格 燕窩做法 燕窩功效 孕婦燕窩 燕窩圖片 燕窩視頻

旗下欄目: 泡發 挑毛 燉煮 食譜

大師教你快速挑燕窩毛

來源:www.lxlyti.live 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2016-09-02
摘要:說到燕窩挑毛,對很多喜愛食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情,怕挑毛不干凈,又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感。 ▼剛泡開的毛燕好多燕窩毛 在此,為大家總結了一些燕窩挑毛的技巧。而在挑毛之前也特別提醒大家,一定要用準備一個白瓷碗或白瓷盤,這樣更

說到燕窩挑毛,對很多喜愛食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情,怕挑毛不干凈,又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感。

▼剛泡開的毛燕好多燕窩毛

很多毛的燕窩

在此,為大家總結了一些燕窩挑毛的技巧。而在挑毛之前也特別提醒大家,一定要用準備一個白瓷碗或白瓷盤,這樣更易發現燕窩毛,第二,一定不要將油滴在燕窩上,這樣只會破壞燕窩的口感。

干挑燕窩毛

燕窩下了水以后,顏色容易變黃,營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利,因為燕窩容易因濕度過大而產生霉菌。

所以對于要長期保存的燕窩,我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。

燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中,可等濕挑再清理。

▼剛挑出來的燕窩毛

剛挑出來的燕窩毛

濕挑燕窩毛

立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式,將燕窩放入水中泡軟后再挑毛。一般的浸泡時間是2-4小時,不同產地的燕窩浸泡時間有異,可根據實際情況確認。燕窩泡軟、松散后即可。

接下來,將泡好的燕窩撈起來,將燕窩撕成條狀,以方便挑毛。在挑毛的時候可以然后準備一個碗,裝上清水,開始挑毛,先挑大毛、后挑小毛。用專用的鑷子把毛挑出然后放進清水碗即可。

由于有的小毛會含在絲里,這里有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩,然后開大水龍頭,用水力沖擊燕窩,這樣深層的毛就會被打上來,等燕窩沉下去后把水倒掉,就能把小毛濾去。

排列5