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燕窩造假手法(2)——漂白燕窩

來源:www.lxlyti.live 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2018-11-30
摘要:在古代燕窩是上等佳品,只有富貴人家才享有的起,人們對燕窩永遠是持著仰望的態度。 但是到了現代,情況卻發生了很大的改變,人們對燕窩看法完全變了。大多數人是談窩色變,一

在古代燕窩是上等佳品,只有富貴人家才享有的起,人們對燕窩永遠是持著仰望的態度。

但是到了現代,情況卻發生了很大的改變,人們對燕窩看法完全變了。大多數人是談“窩”色變,一想到燕窩就想到假貨遍地,甚至有人根本不信有真燕窩。網絡也流傳著各類這樣的訊息。講講造假燕窩的由來,以及真假燕窩辨別技巧。幫助更多消費者了解最基礎的燕窩知識,避免買到造假燕窩!

第二篇講講燕窩造假手法——漂白燕窩

燕窩造假手法——漂白燕窩

大家都知道,天然純凈的燕窩顏色是米白色或米黃色。燕窩剛采摘下來時都含有羽毛,泥土等雜質,顏色一般較深,需要經過人工清洗。 人工清洗的步驟三洗三挑比較費時費力。

為何要對燕窩進行漂白處理呢?主要有兩個原因:

1.手工挑毛成本高,單克成本費用在2元以上。還不包含手工挑毛導致的損耗。

2.人工挑毛速度慢,滿足不了大批量生產,一個熟練工人一天也就能挑毛7-8盞,一天下來也就能挑40g左右,一個月也才1kg多一點。而化學去毛就不同了,工業化的手法,那速度就不用說了。 化學除毛后的燕窩是什么樣子的? 因為使用了化學試劑,所以漂白燕窩也是十分“干凈”的燕窩,幾乎沒有什么絨毛。但需要明確地說,燕窩沒有細毛是不可能的,沒有細毛的燕窩都是用去毛劑去除一道毛后在進行漂白,導致連細毛都沒有了。

食用化學除毛燕窩對人體的危害?

燕窩漂白和化學去毛主要使用工業雙氧水和二氧化硫等,對于多數成年人而言隔天少量食用,一般來講毒素會通過尿液排出體外,不會有太多的傷害,但目前存在的問題是殘留量超標,對于嬰兒和孕婦而言,由于殘存鉛,汞等重金屬,則較為危險。另外雙氧水也會鈣化燕窩的活性蛋白,所以嚴重影響了其功效,尤其是燕條,燕碎等需要反復漂洗的干品,其營養已經消失殆盡了。 化學除毛的燕窩,賣相好,潔白干凈,沒有雜質,但它不僅沒有什么營養價值可言,而且危害極大,吃了易致病。

如何辨別漂白燕窩?

1.從外觀上看,經過漂白的燕窩發白發亮很漂亮。而純手工挑毛的燕窩顏色微黃,米白色或米黃色,而不是像紙一樣的雪白。顏色太白或光滑發亮的都可能是經過漂白處理的。

2.漂白的燕窩浸入水中即刻取出,約半分鐘后,用拇指揉搓手指會沾有化學藥水的臭味。

3.漂白的燕窩燉煮后漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。

4.真正純手工挑毛的燕窩不可能達到100%的干凈,最多只能挑到九成左右的干凈度,多少都會含有黑色的小細毛,干貨上顯示出來就是小黑點如果一點小黑細毛都沒有是不正常的。

這里補充一點,漂白燕窩光看圖片是很難辨別的,拍照設備、光線都會影響燕窩照片的顏色。

隨著消費者意識不斷增加,商家的造假手法也開始更新了,輕漂輕刷達到自然的色澤。輕漂輕刷即是使用雙氧水去毛后,在薄厚不均的涂抹上顏色相對較深的食用膠,人為制造出未經漂白的錯覺。天然燕窩本身有輕微的蛋清味,除非經驗特別豐富者,否則很難用嗅覺識別是否經過化學處理。

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