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燕窩是馬來西亞還是印尼產地好?

來源:www.lxlyti.live 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2017-02-14
摘要:說到燕窩,就一定會想到馬來西亞和印度尼西亞(印尼),這兩個國家的燕窩產量占全球燕窩產量的80%以上。巨大的產量讓這兩個國家的燕窩產業形成了一種規模化的產業,燕屋隨處可

說到燕窩,就一定會想到馬來西亞和印度尼西亞(印尼),這兩個國家的燕窩產量占全球燕窩產量的80%以上。巨大的產量讓這兩個國家的燕窩產業形成了一種規模化的產業,燕屋隨處可見。而我們在談論燕窩品質好壞的時候都會提到產地的因素,那么兩大燕窩產地國的燕窩到底哪里的好呢?

燕窩是馬來西亞的好還是印尼的好?

我們來聽聽蔣林博士的專業解答吧!

1、不同產地的燕窩,在外觀等方面具體有什么不同?

答:不同產地的燕窩品質除了與自然環境有關,和金絲燕物種也有一 定關系。越南會安燕窩是戈氏金絲燕做的窩,特點是盞身較厚,蛋香味濃郁。泰國燕窩特點是比較硬,盞身比越南會安燕窩薄。馬來西亞分東馬和西馬,東馬主要是戈氏金絲燕做的窩,燕窩盞身厚,顏色白;西馬主要是爪哇金絲燕做的窩,盞身比較薄。有千島之國美譽的印度尼西亞,燕窩生產者是戈氏金絲燕和爪哇金絲燕,其燕窩耐燉香味濃郁。

2、印度尼西亞燕窩與馬來西亞燕窩哪種更好?

答:印度尼西亞爪哇島、蘇門答臘島、加里曼丹島和馬來西亞的東馬、馬來半島是可食燕窩的分布中心,燕窩質量最好。

印尼是千島之國,大部分 地區屬熱帶雨林氣候,溫度高、降雨多、風力小、濕度大,典型的熱帶雨林氣候,雨量豐富,是亞洲生物最多樣化的國家。燕窩顏色偏米白或米黃,口感爽脆。

馬來西亞地區屬于熱帶雨林氣候和熱帶季風氣候,所產燕窩顏色偏白,口感比較綿滑。兩國燕窩各有特色。

3、洞燕和屋燕是同一種金絲燕做的窩嗎?各國的燕窩都是同一種金絲燕做的窩嗎?

答:洞燕和屋燕有多種金絲燕。產燕窩的燕子為雨燕科,金絲燕屬和侏金絲燕屬的部分鳥類,比較常見的種有大金絲燕等,在印度尼西亞和馬來西亞都有戈氏金絲燕、爪哇金絲燕。還有小灰腰金絲燕和印度金絲燕。

4、請洞燕和屋燕的營養成分有哪些不同?

答:洞燕和屋燕的營養成分種類沒有區別,但洞燕礦物質含量比屋燕高,抗流感病毒的能力也強。

5、洞燕會不會重金屬超標?

答:可能會。洞燕是金絲燕在山洞壁上做的窩,礦物質會通過洞壁滲入燕窩,某些重金屬 (如銅、鐵等)含量可能會超標。

燕窩是馬來西亞的好還是印尼的好?

6、洞燕的盞形相對屋燕比較厚實,紋理比較粗,口感也不同,這是什么原因引起的呢?

答:洞燕與屋燕的差異在于巖洞的礦物質豐富,加上巖洞溫度、濕度等綜合因素作用的結果。

7、越南燕窩貴,是否只是物以稀為貴?有沒有數據表明其營養價值更高?

答:越南燕窩產量的確少。越南燕窩是由戈氏金絲燕所筑造的,盞身比其它地區洞燕盞較厚,加上其特殊的環境,燉出來的味道和口感的確優勝于其他地區的燕窩。

8、老燕盞和新燕盞的營養成分有區別嗎?

答:營養成分上區別不大,但是老燕盞口感會更爽脆,同時也存在亞硝酸鹽含量較高的可能。

9、帶毛的燕窩比較好嗎?

答:燕窩并非帶毛就好,但燕窩上有燕毛和雜質是正常的現象。事實上,帶有燕毛和雜質的燕窩是不能直接食用的,都要首先經過挑毛和去除雜質,十分費力。如果燕窩中燕毛較多,該燕窩的品質就不能保證。

10、燕窩上有幼毛,是否代表品質有問題? 

答:燕窩上有少量幼毛是正常的,并不是品質有問題,因為燕窩上的部分燕毛太幼細,采用傳統手工挑毛,工人難以全部挑去。市面上有些燕窩可能經過化學藥物的處理,看不到燕毛,這種燕窩品質上是得不到保證的。

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