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燕碎是怎么形成的?

來源:www.lxlyti.live 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2016-09-24
摘要:燕碎即碎片狀的燕窩,燕碎是燕盞采摘、運輸或挑毛加工中壓碎形成的,其營養價值跟普通燕盞相差不大。燕碎價位較低,可滿足低價位消費群體的需求。 相比完整的燕盞,燕碎含雜質較多,其中還可能攙雜了燕角(燕盞的兩頭),除了清洗過程比較麻煩,另外,口感上

燕碎即碎片狀的燕窩,燕碎是燕盞采摘、運輸或挑毛加工中壓碎形成的,其營養價值跟普通燕盞相差不大。燕碎價位較低,可滿足低價位消費群體的需求。

相比完整的燕盞,燕碎含雜質較多,其中還可能攙雜了燕角(燕盞的兩頭),除了清洗過程比較麻煩,另外,口感上燕碎不如燕盞。

燕碎是怎么形成的?

燕碎

一、在采摘過程中已經碎掉的部分

燕子筑巢非常牢靠堅實,燕屋公認在采摘過程中不小心把毛燕盞弄破掉,就變成了燕碎。這部分的燕碎品質相對就很低了,因為碎掉的時候,還是毛燕狀態,再回去要加工挑毛,人工成本也不劃算,所以有的不法廠家就用非法手段清洗。

二、 燕盞在運輸途中不小心被壓碎

燕盞易碎,燕商在燕盞的發貨運輸途中,難免有一定小幅度的破損率。如果是毛燕運輸碎掉,跟采摘過程一樣,品質都不太好,如果是白燕盞運輸碎掉,形成的燕碎,品質相對就很不錯,甚至可以跟燕盞媲美了。

三、人工挑毛時脫落下來的細條末

一盞毛燕含有大大小小上千跟燕窩毛和其他雜質,在挑毛過程,洗燕師必須用鑷子不停的把燕毛和雜質去除干凈,甚至有的燕毛直接就夾在一根粗壯的燕條中。在這個清洗挑毛的過程中,非常容易造成損耗,損耗就形成了燕碎。

在人工挑毛過程形成的燕碎,其品質是燕碎中最高的。因為在形成之前,已經挑的很干凈了,而且由于燕碎本身就很小一塊,中間很難再夾雜一些細毛和雜質。

燕碎終歸是燕碎,在所有燕窩品類中,整體品質屬于最差的一部分。如果能買到高品質的燕碎,其最實在的地方就是性價比高了。

排列5