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真燕窩和假燕窩的區別 學會了你就是燕窩專家

來源:www.lxlyti.live 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2019-01-12
摘要:在你身邊一定有個你認可的燕窩專家,每當遇到燕窩問題的時候總會第一個想到他,這個你心目中的燕窩專家其實并不是神人,他只是掌握了真燕窩和假燕窩的區別而已。我們在買燕窩

在你身邊一定有個你認可的燕窩專家,每當遇到燕窩問題的時候總會第一個想到他,這個你心目中的燕窩專家其實并不是神人,他只是掌握了真燕窩和假燕窩的區別而已。我們在買燕窩的時候,最怕買到假燕窩了,可我們又沒有分辨真燕窩和假燕窩的能力。今天燕窩門戶網的小編要告訴大家,其實這并不難,只要你掌握真燕窩和假燕窩的區別,你也是燕窩專家了。

說起真燕窩和假燕窩的區別,主要有以下幾點,認真的小伙伴可以拿筆記本了。特別申明:今天講的真燕窩和假燕窩的區別都是針對屋燕來闡述的。

顏色

真燕窩的顏色是自然光澤的米白色,偏白色的,這種白色是不均勻的,存在一定的色差,為什么燕窩的顏色一定是不均勻的呢?因為產地、時間、氣候、季節、環境都會造成燕窩最后的顏色不一樣,比如爪哇地區出產的較黃,而蘇門答臘的較白,雨季燕窩偏白,旱季燕窩偏灰;濕度大的顯白,濕度低的顯黃;新做的燕窩顯得白凈一點,而老燕窩則顯得深灰一點,有雨水滴過的會顯黃或者其他深色,處在光線較強處的燕窩顯黃,等等,所以看燕窩顏色一定要是自然、不均勻的米白色。看下圖,雖然有拍照時光線的影響,但依然可以看出燕盞的顏色是自然不均勻的米白色

真燕窩和假燕窩的區別

而如果是漂白燕窩,整盞燕窩看起來就會顯得很一致,看起來特別白那種。

味道(氣味)

真燕窩聞起來有一股淡淡的蛋清味,如果濕度較高的燕窩,那蛋清味會更濃。有些比較干的燕窩,聞起來蛋清味就很淡很淡。關于燕窩的味道,這里有一個訣竅,那就是把燕窩燉出來,燉出來的味道就比較明顯了,蛋清味越濃相對而言這燕窩就越好。如果是漂白燕窩或者刷膠燕窩,那基本上就沒有蛋清味,漂白燕窩甚至有一股很濃的化學藥水味道。

拆過毛燕包裹的小伙伴就知道,剛拆開的毛燕有一股很重的腥味,這也是正常的,因為毛燕在打包的時候為了減少運輸過程的破損,一般都會大量噴水,打包后有相對密閉的運輸一段時間,這中間就會產生很重的腥味。一般禮盒包裝的白燕盞這腥味就基本沒有了。

紋理

真燕窩的紋路是粗細不一,紋理清晰,自然,燕絲細而密集,盞身中有規則不一的細縫。仔細看,燕條的粗細都是不均勻的,由于金絲燕都是口吐唾液造成的巢窩,而且一個巢窩需要一段時間才可以筑成,這段時間所吃的食物、唾液量的多少都會影響燕條的粗細。真燕窩的紋路摸上去不會很光滑,會有一種凹凸不平的觸感。而通過樹脂、豬皮等制成的假燕窩,看起來就很不自然,燕條粗細很接近,盞身中間基本沒有縫隙,刷膠燕窩也是燕窩表面看起來就有一層厚厚的皮一樣。看下圖,這燕盞看起來就密不透風,明顯是刷膠燕窩了。

真燕窩和假燕窩的區別

發頭

其實現在很少用發頭來鑒別真燕窩和假燕窩了,但是發頭也確實可以當做一個參考因素。發頭倍數在5-8倍,甚至10倍都是正常的。只有像特別假的假燕窩才可能會發頭低于5倍,當然發頭越高燕窩品質相對就越好是正確的。但小編還是不建議把發頭當做鑒別真假燕窩的標準之一。

盞型

通過盞型主要是鑒別拼接假燕窩,兩個小盞拼接成一個大盞,或者破盞拼接成好盞。相對而言,單純的拼接并不會對消費者造成身體上的危害,無非是讓你花高價錢買了低價的燕窩。但是可恨的是這些不法商家在做拼接燕窩的同時往往會夾雜其他燕窩作假手法在里面,比如漂白、刷膠等,所以一旦發現拼接燕窩,我們一定要絕不姑息,追究到底。那拼接燕窩有什么特點呢?

坦白說拼接燕窩的鑒別已經很專業的人士才可以完成了,主要是根據燕窩條的顏色、粗細明顯有跳躍式的不均勻,和燕條中間看起來像斷了之后接起來的。這個需要仔細的觀察才可以發現,但是也有一個好辦法,那就是把燕盞泡開,泡開之后不要急于去撕,用手慢慢撈起,看中間是否有明顯斷裂、分開的痕跡。

底座

真燕窩的底座是輕而薄的,底座上的貓膩在于補碎。用燕碎補在底座上,就可以賣出燕盞的好價格,直接翻了幾番。這個就很好識別了,底座越厚嫌疑就越大,有的甚至看上去就盞身拖著一條厚厚的燕碎,比較容易分辨。當然了,燕窩底座補一點碎是正常的,通常是把挑毛過程掉落的燕碎補上去,這是正常的,并不算作假。但是有的商家補得太過分就不允許了,看下圖,左邊的相對就可以接受,右邊的補碎就有點太多了。

真燕窩和假燕窩的區別

囊絲

我看過很多窩友追求囊絲。我只能說一句,燕窩有囊絲這個東西并一定是好事。毛燕剛采摘下來都是雜物一樣堆在一起,要保護囊絲何其難,再一個挑毛的時候要保護囊絲又是何其難。我這么說并不是說燕窩有囊絲就一定有問題,我當然相信有的燕窩確實囊絲保持的很完整,我只能問你,你確定你能買到這么稀缺的燕窩嗎?

講囊絲的時候,無非就是雨季極輕燕窩為原料、半干挑手工挑毛工藝這些說法,我還是那句話,你確定你能買到這么稀缺的燕窩嗎?

啰啰嗦嗦講了一大堆,雖然沒有論文的水平,但我相信我已經把真燕窩和假燕窩的區別精髓講清楚了,細細琢磨,光停留的理論階段你是永遠無法成為燕窩專家的,一定要理論結合實際,多去看實物,多去對比食物,加入當你對真燕窩和假燕窩的區別中拼接燕窩那段概念模糊的時候,忽然間看到一盞拼接燕窩,你就會豁然開朗,原來這就是拼接燕窩的樣子。大家一定記得多看、多看、有目的性的看多了,你就是燕窩專家!

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