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什么才是真正的鮮燉燕窩?

來源:www.lxlyti.live 編輯:燕窩門戶網 人氣: 發布時間:2016-12-06
摘要:鮮燉燕窩在2016年大放異彩,大大小小的燕窩品牌商家如雨后春筍般相繼推出鮮燉燕窩。這可以算是燕窩行業的一個新品類,也可以稱之為燕窩新業態。從身邊不少朋友和窩友處感覺到,

鮮燉燕窩在2016年大放異彩,大大小小的燕窩品牌商家如雨后春筍般相繼推出鮮燉燕窩。這可以算是燕窩行業的一個新品類,也可以稱之為燕窩新業態。從身邊不少朋友和窩友處感覺到,其實很多朋友并不了解鮮燉燕窩的真正含義。今天小編就抱著科普的心態絮叨一下關于鮮燉燕窩的123種事。

鮮燉燕窩

什么是鮮燉燕窩?

鮮燉燕窩,從字面上理解,就是要新鮮燉煮的燕窩,也就是剛燉好的燕窩,都可以叫鮮燉燕窩。平時咱們自己在家里燉的燕窩都屬于鮮燉燕窩。燕窩商家利用互聯網+的技術,采用冷鏈配送,門店O2O等形勢,就是現在市面上鮮燉燕窩的具體形式。

單從口感而言,小編認為冷鏈配送的鮮燉燕窩不夠純粹。就是要剛燉煮出來,送到客戶手中還留有余溫的,這才是真正的鮮燉燕窩。從一點上看,就導致了鮮燉燕窩同城配送的市場局限性。

鮮燉燕窩的鮮

上面也稍微提到了鮮燉燕窩的鮮。這幾個場景都很常見吧:1.在門店點一份鮮燉燕窩,20多分鐘后,服務員呈上一份帶著熱氣的剛燉煮好的燕窩;2.通過在線商城同城下單一份鮮燉燕窩,1個小時后,快遞員送上一份帶有余溫的鮮燉燕窩;3.通過在線商城下單,隔天順豐快遞發來一個冷鏈快遞包裹,拆開塑料泡沫盒,內有冰袋保鮮,一個玻璃瓶裝好的一份鮮燉燕窩。

1跟2的鮮是看得見,吃的著的,3的鮮呢?不好意思,小編個人認為看不到!并不是說這樣的燕窩就不好,而是已經沒有了鮮的味道。依然要自己加熱后才可以享用,從感受度而言,這跟即食燕窩并無差異。

鮮燉燕窩跟即食燕窩的差異?

上面講到的第三種鮮燉燕窩,從生產角度來將,跟即食燕窩的差別。網上有不少文章,之前燕窩門戶網也轉載了一篇關于鮮燉燕窩和即食燕窩的差別,文章中從生產場所、人員、保質期、存放環境、物流、口味、罐頭和料理(形態)7個方面做了差異對比。但是小編認為,如果把標題換為A牌即食燕窩與B牌即食燕窩的差異,好像也并無不妥。是的,從工藝角度來將鮮燉燕窩和即食燕窩的差異,這并不能很好的凸顯鮮燉燕窩的鮮。

相信你也一樣,聽到鮮燉燕窩,第一感受就是新鮮。可以負責的說,接到訂單后,才開始燉煮,這一點才是鮮燉燕窩跟即食燕窩的最大差別。礙于地域的限制,所以需要通過冷藏技術確保燕窩不變質。

至于場所、人員、保質期、物流等等,這些無論是鮮燉燕窩還是即食燕窩,從食品安全角度,必須要達到的某些標準而已。

關于鮮燉燕窩的溫度

為什么要重復的講鮮燉燕窩的溫度?自從進入燕窩行業后不久,小編自己平時會經常在家里給自己燉上一份燕窩,這也把自己的嘴巴關懷了。吃慣了這種熱氣騰騰的新鮮燉煮出來的燕窩,就算有人免費給我吃即食燕窩,也感覺食之無味,食之無趣。

很多窩友都曾表示,燕窩趁熱吃跟放涼了吃,完全就感覺是兩種東西了。這也是為什么小編一直不推薦窩友一次燉好幾天的量,放冰箱存著慢慢吃。是,這樣是方便了許多,但你損失的燕窩的鮮。

其實絮絮叨叨說了這么多,總結下來,鮮燉燕窩就兩點精髓:鮮燉燉煮+余溫尚存!少了一點,我覺得都不能算鮮燉燕窩了。

今天在聊鮮燉燕窩的時候,我沒有談關于原料的好壞、燉煮過程的衛生安全,那是因為我覺得這是一個良心商家該做到的事,同樣我也希望能純粹的只談燕窩本身。有一盞好燕窩,有一份好燕窩在你面前的時候,你要懂得如何去享用它。這比如何去識別燕窩好壞,可能更重要一些吧?

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